Le mani in pasta e la mente sempre in viaggio,
alla ricerca della perfetta combinazione di farine, sapori e colori.
Così, Grano Vivo, si avventura nel mondo della pizza
per portarla alla sua massima espressione,
nel rispetto della tradizione e con la voglia di portare innovazione.
Un po’ alchimisti, un po’ artisti, i ragazzi del team
sono pronti a farvi innamorare della loro pizza,
perfettamente lievitata e farcita con le migliori eccellenze italiane.
Prenota a Lido di Camaiore
NUOVA APERTURA
A LIDO DI CAMAIORE
INAUGURAZIONE
1 GIUGNO
SARETE TUTTI NOSTRI OSPITI
VI ASPETTIAMO PER FARVI ASSAGGIARE IL FRUTTO DELLA NOSTRA RICERCA A LIDO DI CAMAIORE,
FRONTE MARE.
Prenota a Pontedera

Nel 2024, ho raggiunto un nuovo traguardo aprendo un secondo punto pizzeria a Lido di Camaiore, a pochi passi dalla spiaggia. È un’emozione incredibile portare la nostra passione per la pizza e la qualità dei nostri prodotti in un nuovo contesto. Oggi, con gradissimo orgoglio, ci dedichiamo insieme alla ricerca di nuove formule e abbinamenti. Grano Vivo è una realtà giovane, sostenuta da un team pieno di entusiasmo e forza. La nostra missione è quella di farvi assaporare il frutto delle nostre ricerche attraverso una proposta culinaria curata nei minimi dettagli.

Grano Vivo è stata menzionata da 50 Top Pizza tra delle migliori pizze d’Italia

GLI IMPASTI GOURMET

Impasti speciali ad ALTA IDRATAZIONE.
Le basi seguono un procedimento di DOPPIA COTTURA.
Questa lavorazione dona al prodotto finito un’incredibile croccantezza

SEGALE

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Impasto indiretto preparato con farina di tipo 1 macinata a pietra e farina di segale.

Utilizzando un metodo innovativo chiamato “gelatinizzazione”, la farina viene trasformata in gel mediante la cottura del grano in acqua a 80 gradi.

Questa tecnica conferisce al prodotto finale profumi straordinari e un sapore unico.

RISO VENERE

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Impasto indiretto preparato con farina di tipo 1 macinata a pietra e farina di riso venere.

Utilizzando un metodo innovativo chiamato “gelatinizzazione”, la farina viene trasformata in gel mediante la cottura del grano in acqua a 80 gradi.

Questa tecnica dona al prodotto finale profumi straordinari e un sapore inconfondibile.

GLI IMPASTI DI RICERCATE & TRADIZIONALI

Impasti speciali ad ALTA IDRATAZIONE.
Le basi seguono un procedimento di DOPPIA COTTURA.
Questa lavorazione dona al prodotto finito un’incredibile croccantezza

CLASSICO RIVISITATO

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Il mix di frumento tenero, segale e farina di farro monococco integrale macinato a pietra lavica dà vita ai nostri impasti classici dalle caratteristiche nutrizionali uniche e dall’assoluta digeribilità, per pizze tradizionali come non hai mai assaporato prima d’ora.

MOLTICEREALI

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Farina di grano tenero, di segale integrale, di grano duro integrale, di farro monococco, di riso, di granoturco e semi di chia, papavero, sesamo, lino e girasole: un mix di farine macinate a pietra lavica per offrirti una pizza deliziosa, innovativa e buonissima.

3 COTTURE

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Nasce in 3 fasi:

Cottura al vapore: dona sofficità all’impasto
Frittura in olio, come da tradizione
Cottura in forno a legna: permette di asciugare tutto l’olio in eccesso, rendendo l’impasto scioglievole e croccante.

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IMPASTO GLUTEN FREE

“All’interno di Grano Vivo ho realizzato un laboratorio sterile in cui produco, insieme al mio team, panificati e dolci gluten free di alta qualità. Ho elaborato degli impasti altamente digeribili e croccanti,
unici nel loro gusto.
Le farine impiegate nella lavorazione sono di base senza glutine “tipo 1”, fonti di fibre fondamentali per una corretta digestione.
Questo blend ci permette di ottenere dei prodotti finali connotati
per l’incredibile friabilità e alveolatura”.

Ti aspettiamo a Grano Vivo per stupire il tuo palato con i nostri impasti

Dove Siamo

Grano Vivo Pontedera

📍 Via Pisana, 62, 56025 Pontedera (PI)

Grano Vivo Lido di Camaiore

📍 Viale Cristoforo Colombo 43, 55041 Lido di Camaiore (LU)

 

Orario:

Aperti tutti i giorni dalle 19:00 alle 24:00

Asporto & Delivery 19:00 – 23:30

Grano Vivo Pontedera

Grano Vivo Lido di Camaiore